Populära Inlägg Om Hälsa

De Bästa Artiklarna Om Hälsa - 2018

Vill du leva längre? Klipp tillbaka på rött kött


Istockphoto

Av Jacquelyne Froeber
Måndagen den 23 mars 2009 (Health.com) - Hälsokostälskare akta dig: Människor som äter rött kött varje dag har en högre risk att dö över en 10-årig period - främst på grund av hjärt-kärlsjukdom eller cancer - än deras kamrater som äter mindre rött eller bearbetat kött, enligt en ny studie av ungefär en halv miljon människor.

"Detta är den största och högsta kvaliteten på studien så här", säger Barry M. Popkin, PhD, från University of North Carolina, som skrev en redaktionell åtföljande studien, som publicerades måndagen i Archives of Internal Medicine . "De samlade kostdata mycket noggrant och det säger till människor" Du behöver inte äta rött kött varje dag. " "

I undersökningen såg ett forskargrupp som leds av Rashmi Sinha, doktor, från National Cancer Institute i Rockville, Maryland, på mer än 500 000 personer som var mellan 50 och 71 år när de registrerade sig i National Institutes of Health -AARP Diet and Health Study.

Under en tioårsperiod hade människor som åt det mest röda köttet varje dag (ca 62,5 gram per 1 000 kalorier per dag, motsvarande en kvart pund burger eller liten biff per dag) cirka 30% större risk att dö i jämförelse med dem som konsumerade minst rått kött (en median på 9,8 gram per 1 000 kalorier per dag). Den överdrivna dödligheten berodde främst på kardiovaskulär sjukdom och cancer. Det röda köttet i studien omfattade alla typer av nötkött och fläsk, inklusive bacon, kallskuret, skinka, hamburgare, korv och biff samt kött i pizza, chili, lasagne och gryta.

Nästa sida: Är det vita köttet bättre?

Dessutom har de som åt de största mängderna bearbetat kött (definierat som ca 22,6 gram per 1 000 kalorier per dag bacon, röd köttfärs, fjäderfäkor, kyckling, skinka, vanliga varma hundar och lågmjölkade korv) hade också en något högre dödsrisk än de som konsumerade minst.

I motsats till det var människor som åt det mest vita köttet verkade ha en något lägre dödlighet risk under studien än de som konsumerade minst mängden vitt kött. Vitt kött innehöll kyckling, kalkon och fisk samt några fjäderfäprodukter och konserverad tonfisk. Forskarna uppskattar att 11% av dödsfall hos män och 16% av dödsfallet hos kvinnor under studien kunde ha förebyggts genom att minska konsumtionen av rött kött.

Det amerikanska institutet för cancerforskning rekommenderar att människor konsumerar mindre än 18 ounce rött kött per vecka (ungefär lika mycket som att äta en hamburger med barnstorlek varje dag) för att minska risken för cancer, och American Heart Association rekommenderar begränsande mättade fetter till mindre än 7% av de totala dagliga kalorierna. (Animaliska produkter, som kött och mejeriprodukter, tenderar att vara högre i mättat fett.) Förenta staternas livsmedelspyramid Department of Agriculture rekommenderar två till tre dagliga proteiner, som kan innehålla magert kött, men kan också komma från växtkällor.

"Det är viktigt att folk förstår att de inte behöver ge upp att äta rött kött, men borde betala lite mer om hur mycket de äter", säger Lona Sandon, RD, en talesman för American Dietetic Association och en biträdande professor vid UT Southwestern i Dallas. "Många människor, särskilt kvinnor, kommer kort på de näringsämnen som rött kött har att erbjuda."

Rött kött innehåller protein, järn, zink, selen och B-vitaminer som är viktiga för kroppen och hjälper till att förhindra näringsbrist, säger Sandon.

Nästa sida: Det handlar om portionerna

Sandon rekommenderar att folk ersätter fetma röda och bearbetade kött med proteinrika livsmedel som fjäderfä eller fisk, bönor, ägg och mager mejeriprodukter. Dessutom lägger hon till, fyller en halv tallrik med grönsaker och kvart med kött hjälper till att hålla portionerna i kontroll.

"Vad vi behöver komma ihåg om denna studie är att det inte visar att rött kött orsakar ökad död. det visar helt enkelt en förening, säger hon. "Studien berodde på människors återkallande av vad de vanligtvis äter, vilket inte alltid matchar vad de egentligen konsumerar." Popkin säger att konsumera kött i mått är viktigt för vår kost och planetens hälsa. Amerikaner konsumerar ungefär fyra gånger mer kött och mjölk än resten av världen, vilket kan bidra till ett antal globala problem, bland annat ökad efterfrågan och pris på kött, ökade växthusgaser och ökad sjukdom, säger han. > "Allt vi behöver göra är att äta rött kött mer sällan och skära ut korv och korv", säger han. "Om vi ​​skar ner oss lite, skulle det vara allt det tog för att vi konsumerar så mycket."

Relaterade länkar:

No-Brainer Guide to Healthy Portions

Hur jag överlevde en hjärtattack på 43

Fibrer, Stärkelse, Fetter och Serveringsstorlekar: Ät rätt råd för din kost


Kött och Mejeri: Hur mycket ska du äta för hjärthälsa?

Kommentera