Populära Inlägg Om Hälsa

De Bästa Artiklarna Om Hälsa - 2018

Hälsosam matlagning på det billigaste: Pasta med Edamame och Arugula, Hummus Wraps och Broccoli och Ost Frittata

Maj markerar startdatumet för alla lokala bönder marknader här i norra Kalifornien, så jag har enkla, färska recept i mitt sinne. Om du hittar fava bönor på din lokala marknad, få dem för pastarätter. Om du inte kan, är edamame ett värdigt högproteinsubstitut. Jag upptäckte nyligen nyligen fava bönor på en lokal restaurang och blev kär. De epitomiserar våren och har en ny nutty smak. Och om du är i en nypa, kan du använda frusen broccoli i frittata receptet. Det är lätt att steka direkt från sin frusna tillstånd. Bara dumpa på bakplåten och kasta i ugnen! Njut av!

Livsmedelslista:
Heltvete tortillor
Hummus (Jag älskar Sabra.)
1 paket tempeh (Lightlife är mitt favoritmärke. Leta efter det nära tofu.)
Sallad (Var noga med att undvika återkallade sorter.)
1 tomat
1 påse gulrötter
1 selleri stjälk
Helvete spaghetti (Om du inte gillar 100% helvete sorter, försök Barilla Helkorn, som är 51% helvete.)
1 stor väska sugula
1 påse frusen skalad edamam eller färska fava bönor (vad du än kan hitta!)
Parmesanost
Ägg
1 stort broccolihuvud eller 1 påse frusen broccoli
1 påse med mättad mexikansk ostblandning
Osmalt smör

Pasta med Edamame och Arugula
En enkel, lätt vårkål full av protein och komplexa kolhydrater för att hålla du är full och nöjd! Denna maträtt tar mindre än 20 minuter att förbereda, och det kräver nästan nollmatlagning, vilket gör det perfekt för de nätter som du bara vill nå till takeoutmenyn.
Serverar 4

8 uns fullvete spaghetti
1 kopp frusen skalad edamam eller fava bönor
4 koppar arugula
1/4 kopp Parmesanost
2 matskedar extra jungfruolja
Havssalt till smak
Färgad svartpeppar
1 / 2 tsk rödpepparflingor

Koka pastan i en kruka med kokande saltat vatten. Töm och reservera pastavatten. Sätt tillbaka krukan på ugnen och koka den frusna edamamen i samma vatten i sex minuter, eller tills den är uppvärmd genom. Lägg till sidan.

(Om du använder fava bönor, skalla dem och laga dem i kokande vatten tills det är ömt, som du skulle ärter).

I en stor skål kombineras kokta pasta, edamam, arugula, parmesanost, och olivolja och kasta bra. Säsong med havssalt, peppar och röda pepparflingor och servera omedelbart.

Tempeh och Hummus Wraps
Jag älskar att packa dessa omslag i min lunchpåse eller picknickkorg, eftersom de inte kräver kylning. Detta recept är perfekt för barn som inte gillar kalla nedskärningar (många skolor tillåter inte jordnötssmör).
Gör 4 omslag

4 helvete tortillor
3/4 koppar köpta hummus
8 ounce tempeh, skuren i 8 skivor
Sallat
4 skivor tomater
Morot och selleri, tunt skivad

Lägg varje tortilla ner på disken och sprid med ca 2 matskedar hummus. Lägg två skivor tempeh på hummusen och stapla sedan på grönsakerna. Rul upp försiktigt, skiva i två, och säkra varje hälft med en tandpetare. Dessa är mycket enkla att göra och enkelt förpackas i plastfolie eller aluminiumfolie för lunchlådor!

Rostad Broccoli och Ost Frittata
Vem gillar inte ägg till middag? Även om jag måste erkänna, tycker jag att mitt favorit sätt att äta den här läckra frittaten är när det är kallt nästa dag i en omslag!
Serverar 4

1 stort broccoli eller 1 påse frusen broccoli
4 ägg och 4 äggvitorer
1/2 tsk havsalt
Färgad svartpeppar
1/2 tsk rödpipa flingor
1 matsked osaltat smör
1 kopp Mjölkad ostblandning med nedsatt fetthalt

Förvärm ugnen till 375 grader. Sprid broccoli ut på en bakplåt och grilla i ca 15 minuter, eller tills broccoli börjar börja bli en gyllenbrun. Stir ibland.

Efter att broccoli har rostat, ta bort och reducera ugns temperaturen till 350 grader. I en medium skål, knäcka ägg och äggvitor och slå bra med en visp. Tillsätt havsalt, peppar och röda pepparflingor och rör om det.

Värm upp din gjutjärnspanna över medelhög värme. Smälta smöret i pannan och sprida sedan ut den rostade broccoli längs botten. Häll i ägget och rör försiktigt pannan så att ägget täcker hela botten av pannan och hela broccoli. Spruta nu osten jämnt över eggens topp.

Låt koka i ca 4 minuter, eller tills ägget just har satt. Flytta stekpannan från kaminen till ugnen och baka i 4 till 5 minuter eller tills frittatets övre kant har blivit gyllenbrun.

Ta av från ugnen, låt svalna och skiv i 4 stora skivor. Servera med en sallad och färskt bröd.
Läs Jennas dagliga mat- och träningsblogg, Ät, Live, Kör.

Kommentera