Populära Inlägg Om Hälsa

De Bästa Artiklarna Om Hälsa - 2018

Foodie fredag: La Veneziane Pasta

Älskar pasta, men kan inte äta vete? Gör dig redo att vrida din gaffel igen. Vi hittade några nudlar som någon pastafreak kan älska.

Produkten: Le Veneziane pasta ($ 9 a pound, www.dipaloselects.com)

Hälsofaktorn: Le Veneziane är en gluten- fri pasta gjord av ingenting men majsmjöl och vatten ??, bra för människor som lever med celiaki eller veteallergier. Le Veneziane har 210 kalorier i en 2-ounce servering, samma som standard semolina vete pasta.

Smakfaktorn: Detta är biggie. Jag har en vän som är en matförfattare och andra Boston University-gastronomi alumna som upptäckte för två år sedan att hon har celiaki. Ansträngningen hon sätter i att hitta mat hon kan äta ?? och då är mat som smakar bra ?? förbluffande. När fria prover av denna pasta korsade mitt skrivbord sköt jag henne ett mail och frågade henne om glutenfria pastor hon försökt. Hon berättade för mig att de flesta blir mjuka och bryter upp och smakerna är så onaturliga att du behöver massor av sås eller ost för att täcka upp den konstiga smaken. Därmed bestämde jag mig för att prova flera glutenfria pastaer, inklusive ett annat märke av majspasta. Hon hade rätt: De flesta började koka upp innan koktiden på paketets riktningar hade slutat. Jag är en pastafreak och tvångsmässig om att tima min pasta precis så att det är perfekt al dente; många av de glutenfria pastas jag försökte var en besvikelse.

Så jag lagade upp en kruka av Le Veneziane. Det luktar majs, som polenta. Den har en vacker gul färg som inte bleknar med matlagning (den andra majspastaen jag försökte förlorade lite av sin färg). Och bäst av allt, det stannar al dente. Jag försökte flera flera partier och fick konsekvent bra resultat: Det här går inte att svampa eller falla ihop. Polenta arom och smak bara beckon för sommarprodukter och enkla, kompletterande smaker. Jag använde en färsk tomatsås med färsk mozzarella och basilika med en sats och kammusslor med en annan, och jag försökte också pasta carbonara. Delish!

Redaktörens val: Jag försökte både spagetti och fettuccine bon; Det finns ingen stor skillnad i smak, men spagetti är min fave. Det här är en bra pasta att njuta av, även om du inte har problem med att äta vete. Det branta priset på $ 9 är dess nackdel, och eftersom det här är främst tillgängligt online, tackar du ännu mer för frakt.

Varför vi älskar det: Stannar al dente och har en underbar polentaliknande smak som inspirerar komplementära kombinationer istället att göra dig nå för mer Alfredo eller marinara. Jag kan inte vänta med att prova detta med en svampdrop.

Kommentera