Populära Inlägg Om Hälsa

De Bästa Artiklarna Om Hälsa - 2018

Gör öppna planlösningar bjud in övermålning?

TORSDAG, 22 september 2016 (HealthDay News) - Öppet konceptets levnadsutrymmen är alla raserier just nu, men ny forskning tyder på att sådana lätt åtkomst till köket kan leda till att äta.

"Åtgärdsplaner för kök och matsal avlägsnar visuella och fysiska hinder mellan människor och mat", säger studiemedförfattaren Kim Rollings, en biträdande professor i arkitekturskolan vid Notre Dame University.

"Våra resultat tyder på att människor kan äta mer i ett matsal med direkt utsikt över och tillgång till serveringsområdet, i motsats till en separat matsal," sa Rolling. och hennes medarbetare Nancy Wells, en miljöpsykolog från Cornell University, observerade ätande beteenden hos 57 högskolestudenter.

Studenterna genomförde två matsal i Cornells Food and Brand Lab, där de serverades i buffémat. För en måltid hade eleverna en direkt bild av och tillgång till matplatsen (den öppna planen). För den andra måltiden placerades två träviktsskärmar mellan matbordet och köket (den slutna planen).

I sluten planlösning kunde eleverna fortfarande gå igenom köket där mat var tillgängligt, men de kunde

Undersökare upptäckte att eleverna i den öppna ätningssituationen var mer benägna att gå upp och gå upp mot maten oftare - betjäna sig mer mat och äta mer också.

I genomsnitt gjorde deltagare i öppet skick cirka 10 procent mer serveringsturer än deltagare i stängt tillstånd, sade Rollings.

Varje gång eleverna kom upp för att få mer mat, slutade de att äta i genomsnitt 170 kalorier mer i den öppna inställningen jämfört med den slutna planlösningen.

Rulingar varnade för att dessa ytterligare kalorier skulle kunna ge extra viktökning.

"För att minska livsmedelsförbrukningen föreslår resultat att betjäningsområdena bör placeras utom synhåll från diners, " Hon sa. "Diners kan också välja att äta i områden som är vända bort eller separerade från buffé-serveringsområden."

Studiens författare skrev att uppmärksamheten på planlösningens öppenhet skulle kunna vara en strategi för att bekämpa barndomsövervikt, förstaårsstudentens viktökning (ofta kallad "freshman 15") och årlig genomsnittlig viktökning bland amerikanska vuxna.

Rollings and Wells föreslog att framtida studier kan undersöka effekten av planlösningens öppenhet i inställningar där övermålning kan förekomma, t.ex. högskolor, skolor och arbetsplatskafeterier; [

] "[Våra] studieresultat kan också få viktiga konsekvenser för personer som behöver äta mer, i vård, grupphem och militära inställningar, säger Rolling.

Hon tillade att de som

Öppna planlösningar kan vara bra för underhållande eftersom de sätter ut kök på skärmen, säger Rollings, men de är inte nödvändigtvis bra för midjelinjer.

Stephanie Schiff, en registrerad dietist på Huntington Hospital i Huntington, NY. "När mat är kokt eller visat framför oss, oavsett om det är på ett kök, restaurang, cafeteria eller till och med på TV, gör det oss hungriga och vi vill ha en del av det ", säger Schiff." När vi ser alla olika slags livsmedel som visas samtidigt, vill vi åtminstone smaka på allt. Ta bort lite av frestelsen och du kan göra det lättare för människor att ha självkontroll ", sa Schiff.

Studien publicerades nyligen i tidningen

Miljö och beteende

.

Mer information American Heart Association erbjuder mer råd om delkontroll och betjäningsstorlekar.

Kommentera