Populära Inlägg Om Hälsa

De Bästa Artiklarna Om Hälsa - 2018

11 Kombucha Fakta du borde veta innan du ger det ett försök

Vid Kristine Thomason

Om du handlar på hälsokostaffärer har du utan tvekan märkt att kombucha-te tar över hyllorna. Dina foodie-vänner kan svär av de fizzy sakerna. Men om du inte har hoppat på kombucha bandwagon än, finns det några saker du kanske vill veta, som om det är ett probiotiskt (yay!) Och guzzling för mycket kan orsaka allvarliga kroppsskador (yikes). Läs vidare om 11 användbara fakta som kommer att imponera även på dina mest kombucha-besattade vänner.

Det är inte bara en kram

Kombucha har faktiskt funnits i tusentals år. Faktum är att den först uppträdde i Kina 220 år f.Kr.

Den är gjord med mikrober.

För att göra kombucha suger sött te med en förrättskultur för att skapa en "brusande, smaksatt slutprodukt", säger Wendy Bazilian, RD, medförfattare av Eat Clean, Stay Lean ($ 13, amazon.com). Startkulturen är en symbiotisk koloni av bakterier och jäst eller SCOBY för korta - som ibland kallas "svamp". Men det är en missnöje eftersom SCOBY är helt orelaterad med svampar, förklarar Bazilian.

Det är ett probiotiskt

Precis som yoghurt, kefir och kimchi, är kombucha laddad med goda bakterier, säger Bazilian. En stor mängd forskning tyder på att de "goda" bakterierna i probiotiska livsmedel kan hjälpa dig att hålla dig regelbunden, förbättra matsmältningen och öka din immunitet.

Det har också andra kosttillskott.

"Kombucha innehåller fytokemikalier eller fytonäringsämnen som har antimikrobiella och antioxidantegenskaper ", säger Bazilian. Djurstudier har visat att dessa antioxidanter kan främja en hälsosam lever- och njurefunktion och minska diabetiska komplikationer. Plus, kombucha är rik på B-vitaminer och folsyra, vilket är nyckeln till att hjälpa kroppen att producera och underhålla nya celler, säger Megan Roosevelt, RD, grundare av HealthyGroceryGirl.com.

Det är föremål för många hälsopåståenden

Kombucha är prydnad som avgiftning, energiökning och mer. Men det är inte "mirakeldrycket som vissa skulle få oss att tro", säger Bazilian. "Ingen mat har alla svar", påpekar hon. Och det finns inte tillräckligt med solid forskning för att säkerhetskopiera kombucha som ett komplementärt botemedel, säger hon.

Men det kan bidra till att främja en hälsosam kost

Det är ingen tvekan om att mjukt te kan vara bra alternativ till socker- och kemisk-belagd läsk. Och som Bazilian påpekar, kan dricka kombucha också bidra till att uppmuntra övergripande välbefinnande: Kombucha känns som en rolig njutning, som kan göra andra hälsosamma vanor roliga också, säger Bazillian. "Så länge du också äter en näringsrik helmatdiet på sidan, så är det helt positivt."

Var noga med att lägga till ingredienser

"Vissa märken kan vara höga i tillsatt socker", varnar Roosevelt. "Syfte för kombucha med 5 gram socker eller mindre per portion." Hon rekommenderar också att man kontrollerar serveringsstorleken eftersom en flaska kan innehålla två portioner. Plus, precis som du skulle med någon förpackad mat, skanna etiketten för svår att uttala ingredienser. Om du inte kan hitta en ingrediens på mataffärshyllor, finns det en bra chans att du inte vill lägga den i din kropp, säger Bazilian.

Du kan dricka för mycket

Kombucha innehåller mjölksyra och " det finns en viss uppfattning att det i överflöd kan döda kombucha orsaka laktosacidos, en uppbyggnad av mjölksyra i blodflödet som kan vara livshotande, säger Bazilian. Men så länge du inte ger en flaska efter flaska , risken är ganska smal.

Lita inte på det för en större koffeinhöjning

Liksom många typer av te innehåller kombucha vissa koffein, men beloppet tenderar att vara ganska lågt var som helst från 2 till 25 mg- långt mindre än kaffe (95 mg) och ännu mindre än de flesta koffeinerade te, säger Bazillian. Om du försöker sparka en koffeins vana kan det vara bäst att hoppa över denna brygga.

Det innehåller lite alkohol

Men det finns liten chans att du även får en buzz. Flaskor i mataffären innehåller mindre än 5% alkohol, förklarar Bazilian. Det betyder att du måste kasta tillbaka sex eller flera 12-uns flaskor för att konsumera samma mängd alkohol i en enda lätt öl.

Men vissa märken av kombucha marknadsförs och säljs som alkoholhaltiga drycker, påpekar Bazilian. Och om du brygger din egen kombucha tenderar alkoholinnehållet att vara lite högre.

Hembröd kan vara riskabelt

Om du funderar på DIY kombucha, var försiktig med försiktighet, rekommenderar Bazilian. "Var medveten, det är lite annorlunda än att baka en tårta," säger hon. "När du fermenterar en levande organism som bakterier eller jäst hemma, är livsmedelssäkerhet ett problem." Faktum är att vissa fall av hjärtinfarkt, blyförgiftning och allergiska reaktioner kan kopplas till hembrödt te. Om du bestämmer dig för att gå för det ändå, säger Bazillian, se till att du följer säker rengöring och bryggningsmetoder från en källa du litar på. (Roosevelt erbjuder en vägledande guide på hennes webbplats.)

Vill du spela det säkert och hålla fast vid de köpta sakerna? Jayson Calton, doktor, medförfattare till Micronutrient Miracle, rekommenderar varumärket LIVE Kombucha Soda.

Kommentera